Nová pražská kuchařka/Pomerančový křen
Nová pražská kuchařka | ||
Hnědý odvar | Pomerančový křen | Šípková omáčka |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Pomerančový křen |
Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 40. |
Licence: | PD old 70 |
Ostrouhej křen, dej ho do misky, vezmi pomeranč, otři kůru na kuse cukru, pak seškrábej ten cukr na křen, vymačkej šťávu z pomeranče i šťávu z citronu na to, rozřeď to trochou octa, dej do toho štipec soli, promíchej to dobře, nalej to do nádoby a postav to na stůl k hovězímu masu; kromě toho podá se i teplá omáčka.