Nová pražská kuchařka/Košíčky se šodem
Nová pražská kuchařka | ||
Nákyp z tvrdých vajec | Košíčky se šodem | Tvarohový pudding |
Údaje o textu | |
---|---|
Titulek: | Košíčky se šodem |
Autor: | Gabriela Triwaldová (jako Gabriela Trivaldová) |
Zdroj: | TRIVALDOVÁ, Gabriela, Nová pražská kuchařka Národní knihovna České republiky |
Vydáno: | Nová pražská kuchařka. Alois Hynek, 1877. s. 169 |
Licence: | PD old 70 |
Do hrnečku dají se 4 žloutky, 1 celé vejce, 3 lžíce dobrého vína, 4 lžíce mléka, cukr, sůl, citronová kůra a tolik mouky, aby to zhustlo jako těsto na omeletky. Pak rozhřeje se na rendlíku propuštěné máslo, a do této nádoby postaví se tvořídko na košíčky, aby se náležitě rozehřálo. Horké tvořídko namočí se nyní rychle do těsta a vyndá se opět rychle do másla. Tvořídko musí se nyní držeti, aby košíček nespadl, až pěkně sežloutl. Když jsou všecky hotovy, naplní se košíčky šodem a upraví se pěkně.